Riso al pesce, ma a modo mio

(A.F.) – Occorrono scampettiu, mazzamncolle o riccioletti di calamaro . In padella – come vedete nella prima foto – olio e aglio a pezzettini da indorare con olive nere sminuzzate. poi poomodorini datterini ( vanno bene anche i ciliegini) spaccati a metà, capperi i dissalati lavandoli, alicettte per sostituire il sale, peperoncino. Aggiungere per ultime le codine di scampo o i ricciioli di caamaro, o tutti e due. Il riso va cotto al dente (non usare quello che non scuoce) e versato tutto nella padella del condimento (seconda foto). Il preparato non richiede sale che non va nepopure nell’acqua di cottura del riso.

Lascia un commento

Utente

Commento