^[1](AF) – Pasta aglio e olio? Direte: che novità. Infatti non lo è, diciamo che invece è un pilastro intramontabile della cucina migliore di sempre. Vi proponiamo qualcosa di speciale e di semplice, ma con tutti prodotti abruzzesi doc. Prima di tutto le linguine delle nostre industrie pastaie ormai note nel mondo, tipo De Cecco. Cotte al dente in acqua senza sale. Ad aspettare le linguine aglio di Sulmona (il migliore in assoluto) a pezzettini piccoli, e olio abruzzese di ottima etichetta. Naturalmente, anche peperoncino abruzzese e prezzemolo tritato. Le linguine molto al dente vanno calate in padella e lasciate terminare la loro cottura (sempre al dente) con un’ombra di sale fino. Il risultato dice che ve la siete cavata con poco tempo, poco lavoro (le spezzattatura dell’aglio…) e un gran risultato sano, semplice, saporito. Forza Abruzzo, questa è la tua vera ricchezza.