Finalmente il caldo favorisce la maturazione della frutta, rileva come riferisce l’AGI la Coldiretti, in ritardo a causa del freddo e delle precipitazioni che hanno segnato il mese di maggio, rendendola anche piu’ dolce e gustosa. E’ quanto afferma la Coldiretti in riferimento all’arrivo dell’anticiclone africano Scipione che dovrebbe coincidere con l’aumento delle temperature e la fine delle precipitazioni su gran parte della penisola.
“L’ innalzamento delle temperature favorisce – sottolinea Coldiretti – l’aumento della concentrazione zuccherina nella frutta e consente anche di recuperare i ritardi accumulati nella raccolta che al nord raggiungono quasi due settimane per angurie e meloni. Si tratta di una ragione in piu’ per consumare fragole, albicocche, ciliegie, susine e gli altri frutti di stagione offerti dalle campagne italiane che garantiscono una produzione da primato per qualita’ e sicurezza alimentare”. Una opportunita’ per rispondere alla svolta salutistica degli italiani con la crescente attenzione al benessere a tavola, ma anche un gustoso mezzo per combattere l’afa e reintegrare nel modo piu’ naturale i liquidi e i sali minerali persi con la sudorazione.
A spingere la domanda – spiega la Coldiretti – e’ anche la rivoluzione in atto sulle tavole degli italiani dove l’affermarsi di smoothies, frullati e centrifugati consumati al bar o anche a casa grazie alla disponibilita’ di tecnologie casalinghe low cost, dalle centrifughe agli essiccatori, che aiutano a far apprezzare cibi salutari anche ai piu’ piccoli. Il risultato e’ il record del decennio fatto registrare nei consumi di frutta e verdura delle famiglie italiane arrivati a 8,52 miliardi di chili nel 2017 con un aumento del 2,2% rispetto all’anno precedente ed una storica inversione di tendenza rispetto al passato.