Due borlotti con il pomodoro

(AF) – Fa freddo e la sera un buon piatto caldo e saporito ci sta alla grande, con un bicchiere di vino rosso Montepulciano d’Abruzzo. Servono poche parti (una a persona) di buona salsiccia aquilana (macellaio Roberto del Piper) senza pepe, spellata e spaccata a metà. Come vedete dalle foto, nella numero 1 in padella cipolla bionda abbondante, olio e salsiccia. Poi (foto 2) il pomodoro e i fagioli borlotti (vasetto di vetro) per ultimi, foto 3, con un’ombra di erba cipollina. Quando tutto si è un po’ ristretto e assodato, mangiate con calma gustandovi il sapore. La salsiccia fornisce il salato necessario, il minimo possibile.

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