Pasta e zafferano, Zonfa a Mosca

Mosca (Russia) – (Foto: Zonfa offre assaggi ai giornalisti) – La cucina abruzzese, la tradizione della pasta e la storia dello zafferano dell’Aquila sono arrivati a Mosca in Russia con lo chef William Zonfa. La stella Michelin ha concluso la terza tappa del tour mondiale nella prestigiosa scuola di cucina Ragout, a pochi metri dalla piazza Rossa.
Lo chef ha tenuto uno show cooking con quattro paste del pastificio Rustichella d’Abruzzo di Pianella. La stile essenziale e raffinato dello chef del Magione Papale ha stupito il palato degli esperti culinari e della stampa di settore con le penne ai calamaretti, asparagi e spuma di grana, le taccozzette abruzzesi con ragù bianco di coniglio, zafferano dell’Aquila e zucchine e per le tagliatelle all’uovo con crema di peperoni rossi, basilico grana. Lo chef, durante lo show, ha dispensato consigli sulla cottura della pasta. A Mosca è stata presentata anche la pasta Rapida (cottura 90 secondi) vanto di Rustichella d’Arazzo sui mercati internazionali.