Cucina e pensierino

CHE SUGO… – Soltanto buon pomodoro abbondante, pezzettini di peperone sott’olio di buona qualità, olio, aglio e basilico. Lasciar cuocere il sugo, fino a farlo diventare denso, cremoso, e riversare in padella dei rigatoni, o penne rigate se preferite, lasciandole il più possibile ad arricchirsi di sapore. Poi impiattare e cospargere di buon formaggio grattugiato fresco, pecorino possibilmente, è più corposo e saporito. Pochissimo sale. Ecco un primo piatto semplice, da appetito, per gustarsi un buon pranzetto di fine anno. Non abbuffatevi in questi giorni e andateci piano soprattutto con dolci e piatti grassi. Buon anno. (AF)

PENSIERINO DELLA SERA – Saranno 25 anni da quando un bel mattino d’autunno ancora senza neve sui monti, con alcuni amici a dire il vero poco portati per la fatica, ce ne andammo sul Gran Sasso verso San Franco. Grazie a due inarrestabili Panda 4×4 arrivammo, nonostante una piccola frana lungo il sentiero, fino sulla sella e da lì a piedi salimmo su Monte Ienca. In cima colazione a base di pane, birra, frittata e fichi secchi. Fu una gran bella giornata e, forse, nessuno di quella spensierata brigata è mai tornato o tornerà lassù. Ci ritroviamo a rimpiangere quei giorni lontani, e a riflettere che in fondo il Gran Sasso, nel 2010 agli sgoccioli, è ancora e soltanto quello di allora. Anzi, no: allora la funivia funzionava…